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【招牌牛肉面】、【厨神庖牛面】、【笋尖爆肚面】、【鸡排葱丝面】、【蜜汁叉烧面】…
“我能问个问题吗？”池雅晴更新完今天的菜单后对杜明贤发问：“为什么开饭店的除了素食馆都猛做这么多肉？”
“你还说呢，素食馆不也是素红烧肉、素烤鸭、素鸡丁、素羊排之类的做法吗？”
“人类与生俱来对肉食的崇拜吗？追根溯源应该是从远古时代开始，原始人们吃肉的习惯吧？”
“不清楚，反正我就知道开饭馆的不想做素菜，食材娇贵、味道寡淡、收益微薄！”
“那是你不会营销啦！普通的一盘炒菜谁都会做，自然卖不了多少钱，但如果稍微包装加工一下的话就能卖出好价钱了！”
“能举个例子吗？”
“当然！炒蔬菜太普通，改成生菜加面包块、洋葱、橄榄、番茄、黄瓜等新鲜时蔬再淋上各式酱汁的话，就是能够卖一份30元以上的沙拉了！”
“想法不错，但你说的那是在繁华街区白领们吃饭的方式，在这里不适用！先不说我不可能同时准备那么多种类的蔬菜，这附近的人们只会在意自己吃的是荤还是素，花大价钱吃素对他们来说是绝对亏本的事情！”
“可是吃素健康啊！”
“荤素搭配才健康，你说的那是基于现在人普遍多肉少菜的饮食习惯。”
“是哦，我也觉得自己最近可能蔬菜吃多了，得多吃些肉？”
杜明贤正好休息一下因为抻面而有些发软的手，把刚切好的一盘叉烧端过去：“喏，吃吧！酱油和盐在旁边！”
“呵，还真是实在啊…”
“别让威廉和杜逸舟看见，这两货昨天吃肉的速度有点儿吓人，倒是那盘【土豆炒青椒】动都没动！”
“我有点儿好奇，做厨师的给自己都做什么？也和开饭店时一样吗？”
“不太一样，我会特意多做一些蔬菜，然后逼着自己和他俩吃！虽然说实话我对于口味上的喜好肯定也是肉菜，但荤素搭配才是最有好处的嘛！”
“没错，蔬菜中的叶酸、β胡萝卜素、维生素C、维生素E、还有各种微量元素都是人体健康所必须的。虽然有些在肉类中也能摄取，但蔬菜的效率更高就是了。另外，蔬菜中含有的营养元素种类与多寡还是要看蔬菜的品种和生长环境，如果条件允许的话对土壤、大棚、田地等进行实地考察也是必要的。”
杜明贤
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